Менеджер

Чем предстоит заниматься

Разработка и внедрение стандартов питания.
Участие в разработке меню.
Проведение аудитов качества, бракеражей.
Проверка и верификация опен бука (управленческого платежа).
Организация проведения кофе брейков, фуршетов, корпоративных мероприятий.
Организация бесперебойной работы производственных столовых.
Организация работы для недопущения отравлений.
Составление годового бюджета и контроль исполнения.
Организация работы по достижению основных ключевых показателей качества сервиса (охват питающихся, удовлетворенность, средний чек).
Разработка меню ЛПП.

Знание стандартов безопасности и санитарных норм в сфере общественного питания и требований безопасности пищевой продукции.
Умение разрабатывать и внедрять стандарты качества и санитарные протоколы.
Знание технологии приготовления блюд, учета калорийности и здорового питания.
Навыки работы с системами учета и контроля питания.
Способность создавать и поддерживать высокий уровень обслуживания клиентов.
Уметь оценивать потенциальные риски в области питания и минимизировать их.
Понимать ценообразование стоимости блюд.
Иметь навыки составления и анализа финансовых отчетов, уметь оптимизировать затраты без потери качества.
Иметь навыки обучения сотрудников, внедрять программы мотивации подчиненных.
Владеть современными технологиями и трендами в сфере питания.